河间养护工区召开食堂管理会议

发布时间：

2021-11-17

来源：

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为进一步提升食堂管理水平，强化食堂人员服务意识，保障食品安全、菜品卫生，11月17日召开食堂管理会议，会议由综合办公室主管邸聪主持，食堂人员参加。

一是食堂人员要强化食品安全意识，加强食品卫生，养成良好的卫生习惯，保证菜品清洗干净、菜品搭配合理。

二是严格食品采购，掌握食品选购常识及注意事项，严把质量验收关，杜绝过期、变质食品入库。

三是继续做好食品留样工作，并做好留样记录，要保证留样容器的密封性，避免留样食品受到污染。

四是冬季来临，要做好饭菜的保温工作，要保证热饭热汤，尤其是晚归人员，要做好后勤保障工作。

五是明确值班人员。因冬季开展除雪保畅作业时，人员早出晚归较为普遍，食堂人员以周为单位制作值班表，确定每日值班人员，加强服务意识，做好准备，保证需要时能随时上岗。

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